Cette variation du Old Fashioned, légèrement plus épicée avec un whisky de seigle, est un classique à la carte du Lapin Sauté.
1⁄2 oz de sirop simple* ou 1⁄2 c. à thé de sucre blanc
3 traits d’angostura
2 oz de Sivo Le Rye whisky
Zeste d’orange
1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
Directement dans le verre de style old fashioned, délayer les gouttes d’angostura dans le sirop simple (ou avec le sucre et 1⁄2 c. à thé d’eau).
Remplir le verre de glace. Verser
le whisky et remuer à la cuillère quelques tours pour bien mélanger.
Passer le zeste d’orange sur le tour du verre avant de le déposer dans le cocktail en le twistant.
Pour augmenter les saveurs
du zeste, vous pouvez le flamber légèrement avec la flamme d’un briquet avant de le déposer dans le verre.
Dans une casserole, faire frémir l’eau et dissoudre le sucre en remuant souvent (+ ou - 5 minutes).
Laisser refroidir et servir.
Se conserve 2 à 3 semaines au frigo.
