Changer le monde, un geste à la fois
Avec plus de 900 employés, dont de nombreux étudiants, Pierre Moreau, PDG de Restos Plaisirs, a choisi d’écouter le message qu’ils lui envoyaient : l’entreprise devait faire mieux et montrer l’exemple en matière de développement durable.
«Les plus jeunes ont été élevés avec le recyclage et des valeurs environnementales. Ils remettent en question les pratiques et nous poussent à développer des habitudes plus responsables. C’est toujours les plus jeunes qui changent le monde», souligne-t-il avec conviction.
PASSER DES MOTS À L’ACTION
Pierre Moreau attribue en partie sa prise de conscience à sa fougueuse coordonnatrice marketing, Marie-Soleil Le Houillier, qui ne ratait jamais une occasion de le sensibiliser. «Elle voulait démarrer un comité vert, alors on lui a donné des ressources. On a ensuite lancé un appel à tous!»
Sans surprise, une trentaine d’employés ont manifesté leur intérêt, à la suite de quoi un petit comité a été formé. Son mandat? Élaborer des pistes d’actions concrètes pour réduire l’empreinte écologique de Restos Plaisirs. «On va prendre ces pistes une à la fois et agir», assure M. Moreau.
DÉJÀ EN MOUVEMENT
Le PDG déclare le tout avec confiance, car il a déjà posé des actions concrètes pour le bien de l’environnement... et de l’entreprise. En 2017, le Cochon Dingue Saint-Romuald a innové en installant un robot Solucycle. Conçu par deux entrepreneurs de Lévis, ce broyeur alimentaire géant permet de récupérer et de composter les restes de table avant de les acheminer à des fermiers. «On était sceptiques au début, mais on a vite été convaincus. Cela réduit les manipulations, les blessures et le prix facturé pour la levée des déchets», résume Pierre.
Restos Plaisirs a aussi commencé à explorer la technologie Intellinox, qui permet de moduler finement le fonctionnement des hottes commerciales pour répondre aux besoins réels, ce qui se traduit par une belle économie d’énergie — et donc d’argent. «Les mesures écoresponsables représentent des investissements considérables, mais elles peuvent devenir rentables à plus long terme.»