Nouveau fan de tofu? Voici un plat parfait pour un souper sous le gazebo!
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
60 ml (4 c. à soupe) de fécule de maïs
3,5 ml (1⁄4 c. à soupe) de bicarbonate de soude
2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel
330 ml (1 1⁄3 tasse) d’eau pétillante
1 pincée de piment de Cayenne
150 ml (2⁄3 tasse) de sauce hoisin
Le zeste de 1⁄2 lime
Le jus de 1 lime
2 ml (1⁄2 c. à thé) de sambal oelek
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
1 L (4 tasses) d’huile végétale
1 bloc de tofu ferme de 454 g coupé en 8
90 ml (6 c. à soupe) de sauce teriyaki
60 ml (4 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
190 ml (3⁄4 tasse) d’appareil à tempura
190 ml (3⁄4 tasse) de sauce aigre-douce
1 lime coupée en quartiers
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Ajouter l’eau pétillante en ne mélangeant pas trop. Garder au froid.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F).
Faire mariner le tofu dans la sauce teriyaki pendant 1 heure. Égoutter.
Enrober les morceaux de tofu de farine et ensuite d’appareil à tempura. Frire 2 minutes, retirer de
la friteuse et laisser égoutter sur une grille.
Faire un trait de sauce aigre-douce dans le fond des assiettes, déposer les morceaux de tofu sur la sauce. Servir avec vos légumes préférés, du riz parfumé et un quartier de lime.
