Il n’y a pas grand-chose de plus réconfortant qu’une soupe... sauf si elle est à la bière!
85 g de lardons
500 g d’oignon émincé
500 ml de bière À tout le monde d’Unibroue
5 ml d’ail haché
1,5 L de bouillon de bœuf
2 ml d’herbes de Provence
1 feuille de laurier
250 ml de crème 35%
15 ml de fécule de maïs
1 ml de thym entier
1 ml de poivre noir moulu
Faire revenir les lardons dans un chaudron.
Ajouter les oignons et l’ail dans le chaudron. Faire revenir doucement.
Déglacer avec la bière. Faire réduire du quart et ajouter le reste des ingrédients.
Laisser mijoter 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement, si nécessaire.
