Aussi appelée la brasserie française urbaine de Québec, Le Paris Grill est l’endroit à visiter lors de votre prochaine escapade gourmande. Que ce soit pour prendre le petit déjeuner, le dîner ou le souper, nos différents menus vous donneront amplement envie de venir déguster nos plats exquis, jumelant gastronomie et saveurs européennes.  
Dans cet article, nous vous invitons à venir découvrir Paris cuisiné en trois façons, soit : les matins parisiens, l’heure du lunch et les soirées parisiennes.

1- Les matins parisiens

Si vous êtes comme nous, l’envie de prendre un bon café se manifeste très tôt dans la journée. Que vous soyez du type café filtre, cappuccino ou latté, nous vous offrons celui de votre choix, et ce, sans supplément. Côté repas, passant du classique Croque-Madame jusqu’au Parmentier, nos assiettes déjeuners sont tout simplement décadentes et réconfortantes. Nous n'oublierons certainement pas vos minis : un menu est également disponible pour eux, à seulement 9$. Il n’y a qu’une chose à faire : se diriger vers les Champs-Élysées. Comme quoi, il est grand temps d'ajouter une nouvelle destination à vos déjeuners familiaux ou amicaux.

Horaire : samedi et dimanche, de 8 h à 14 h

Menu déjeuner

2- L’heure du lunch

À partir de 21$, nos menus midis sont tout sauf ennuyants. Que ce soit pour un dîner d'affaires ou tout simplement pour un dîner potinage, notre chef vous propose toujours un potage du moment ainsi qu’un vaste choix de six plats principaux totalement différents, mettant en valeur les poissons, les fruits de mer, les viandes et les pâtes. Ne soyez sans crainte, il est également possible de vous offrir des options sans gluten et végétariennes. Alors, prêts à changer votre routine du midi pour une visite gourmande parisienne?

Horaire : du mercredi au vendredi, dès 11h

Menu du jour

3- Les soirées parisiennes

Pour nos amoureux de la gastronomie française, la table d’hôte du Paris, à seulement 39,95$, vous propose une belle expérience culinaire incluant l’entrée, le plat principal et le dessert. Vous serez totalement conquis par cette carte, qui a su combiner le talent et la créativité de notre chef. N’attendez plus et prolongez votre belle soirée d’été avec nous!

Horaire : du mercredi au samedi dès, 17 h

Menu table d'hôte

Le voyage étant terminé, nous nous dirigeons tout droit vers une belle soirée parisienne. Et vous? Pour effectuer une réservation pour l’un de nos trois services, c’est par ici !

Portions : 30 guimauves

Temps : 30 minutes de préparation + 4 heures de repos au réfrigérateur

Le congé pascal est à nos portes. Qui a envie d'une petite collation sucrée et moelleuse pour l'occasion? Nous prenons une chance... sûrement vos enfants! Si vous êtes en panne d'inspiration d'activités à faire en famille, la cuisine est toujours une bonne option pour divertir la troupe! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette qui fera différent du traditionnel chocolat : nos guimauve roses sans colorant. Elles sont totalement délicieuses et faciles à réaliser! Un moment de complicité et rempli de fou rire, c'est assuré!

INGRÉDIENTS

• 1 betterave rouge moyenne (besoin de 15 ml de jus)
• 50 ml d’eau
• 180 g de sucre
• 20 g de glucose (ou sirop de maïs clair)
• 2 blancs d’oeufs (60 g)
• 100 g de fécule de maïs
• 100 g de sucre glace
• ½ gousse de vanille

ÉTAPES DE PRÉPARATION

1. À l’aide d’un extracteur à jus, extraire le jus de la betterave crue. Vous aurez besoin de 15 ml de jus seulement.
2. Dans le bol d’un batteur sur socle, déposer les blancs d’oeufs avec le fouet prêt à être utilisé.
3. Faire gonfler la gélatine en feuilles dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
4. Une fois ramollie, l’essorer et la faire fondre dans une casserole à feu doux. Elle ne doit pas bouillir, mais seulement être fondue.
5. Dans une casserole, faire un sirop en chauffant l’eau, le sucre, le glucose et le jus de betterave.
6. Lorsque le sirop commence à bouillir, partir la vitesse de batteur au minimum pour faire mousser les blancs d’oeufs.
7. Lorsque le sirop est à 121 °C, ajouter la vanille et verser en filet (doucement) sur les blancs d’oeufs en continuant de battre les œufs en première vitesse. Juste après avoir versé le sirop, verser la gélatine chaude en filet. Augmenter la vitesse du batteur au maximum. Battre environ 10 minutes.
8. Pendant que la guimauve refroidit, préparer une plaque avec un papier parchemin légèrement huilé et une poche à pâtisserie avec la douille de votre choix selon le motif désiré.
9. Quand la guimauve commence à bien se tenir, et qu’elle est presque complètement refroidie, arrêter le batteur, transférer la guimauve dans la poche et détailler selon le motif et le format de votre choix.
10. Réfrigérer au moins 4 heures le temps que la guimauve soit bien figée.
11. Dans un cul de poule, tamiser la fécule de maïs et le sucre glace ensemble.
12. Déposer les guimauves dans le mélange pour les enrober légèrement.
13. Garder dans un contenant hermétique, quelques jours ou au réfrigérateur, 2-3 semaines.

🍁🍁🍁 Pssst : Vous pouvez changer l'essence de vanille pour une goutte d'essence de votre choix. On conseil ici l'érable, pour vous mettre encore plus dans l'ambiance du printemps et du temps des sucres!

Et finalement, pour conclure l'activité et laissez aller votre créativité, pourquoi ne pas les décorer? Ou même, les tremper dans le chocolat (c'est quand même Pâques). Cette étape sera certainement la préférée de vos minis!

L'équipe de Restos Plaisirs vous souhaite un beau congé! 🐣

C'est le week-end dernier qu'ont eu lieu les derniers « Grands Circuits Restos Plaisirs » présentés par Volvo de Québec. Encore une belle saison à accompagner près de 500 jeunes talents sportifs de 6 à 15 ans vers les plus hauts sommets!  

L’opportunité de soutenir Skibec Alpin s’est présentée à Restos Plaisirs grâce à quelques employés, qui ont fait partie de l’un des clubs de ski alpin de compétition de la région ou qui se sont impliqués bénévolement depuis plusieurs années auprès de cette association sportive. Ainsi, depuis la saison 2018-2019, Restos Plaisirs offre un soutien financier en commanditant les circuits de courses régionales.

Si l’implication de Restos Plaisirs auprès de manifestations culturelles de Québec est bien connue, son soutien pour les événements sportifs l’est un peu moins. Dans un milieu aussi effréné que celui de la restauration, l’importance d’encourager l’activité physique est évidente ! « Qui plus est, le sport organisé de compétition permet aux jeunes de développer leur discipline, un atout qui permettra d’avoir l’étoffe de champions toute leur vie », souligne Martin Roy, directeur marketing et associé chez Restos Plaisirs et ancien président de Skibec Alpin.

Le groupe Restos Plaisirs souhaite féliciter tous les jeunes pour leurs belles performances à travers toutes les compétitions de cette saison hivernale! Maintenant, il ne reste qu'à profiter des conditions printanières.

Cette semaine, c'est notre sel aromatisé aux herbes qui vole la vedette sur le blogue. Composé d'épices et d'ingrédients savoureux, il sera définitivement parfait pour rehausser le goût vos plats favoris. Selon nous, c'est également un excellent cadeau à offrir à vos invités lorsqu'ils viennent vous rendre visite à la maison. Un petit plat confectionné à la main contenant notre délicieuse préparation de sel et le tour est joué pour les séduire!

Utilisations: Nous recommandons de l'incorporer dans l'une de vos recettes à base de poulet, de veau, d'agneau, de poissons ainsi que sur vos papillotes de légumes et de pommes de terre. Un succès garanti!

Rendement : 500 ml (2 tasses)

Et si, parfois, le temps n'est pas au rendez-vous, sachez que notre sel aromatisé aux herbes est disponible sur le site internet d'À Table Chez Soi, https://www.atablechezsoi.com/, notre service de repas prêts-à-manger. Bonne popotte!

Le tartare de boeuf : un classique qui ne se démode pas ! Bon en toute saison, nous connaissons tous un fan de ce plat tellement goûteux. Et si nous vous donnions l'une de nos recettes les plus décadentes pour l'impressionner ? Inspiré par le Paris Grill, ce mélange fera de vous le nouveau chef de la famille! Vous êtes prêts? À vos couteaux.  

Portions : 4 repas ou 8 entrées | Préparation : 20 minutes

Bon appétit!

Portions : 12 | Préparation : 45 minutes | Cuisson : 30 minutes

Le mot d’ordre pour cette nouvelle création? Simplicité, mariage des saveurs et surtout, plaisir.

Pour y arriver, nous avons débuté l'assemblage à l'aide du whisky Wild North, un nouveau whisky canadien (rye) vieilli 5 ans, aux notes douces, agréables et caramélisées. Nous y avons ensuite ajouté la bière Noire de Boréale ainsi que quelques aromates à base de fruits. Et voilà! C'est ainsi qu'est né le «Plaisir du Nord», un cocktail idéal pour accompagner vos belles soirées de «cocooning» à la maison!

Nous sommes fiers de nos racines québécoises et nous tenons à encourager les brasseries, vignobles et distilleries du Québec. Cette industrie a magnifiquement prospéré dans les dernières années et nous propose aujourd’hui de savoureux produits, bières, vins et spiritueux.

Dans le cadre de la conception de la carte à boire des restaurants Cochon Dingue, nous voulions absolument y ajouter un cocktail dessert. Le classique «Grasshopper» à base de crème de menthe verte et de crème de cacao blanche est devenu notre inspiration pour le Éva St-Crème.

En utilisant, évidemment, deux merveilleux produits québécois, nous vous proposons aujourd'hui notre version de ce fabuleux classique. Un cocktail surprenant et fort délicieux! Il deviendra assurément votre boisson réconfortante du type «ce soir, je me gâte» de l’hiver.

Un cocktail inspiré et conçu pour la carte à boire du Lapin Sauté. L'ingrédient secret du Pedro Rabbit? Nulle autre que la carotte!

Pour ceux qui le souhaite, vous pouvez opter pour un mezcal fumé qui donnera une dimension supplémentaire au Pedro Rabbit.

Bonne dégustation!

Voici une version du classique bramble proposé avec deux spiritueux québécois, le Gin Hibiscus de la Distillerie Oshlag et la Crème de cassis de Monna & Filles de l’Île d’Orléans.

Le Gin Hibiscus se distingue par des notes terreuses et citronnées parfaitement équilibrées. Longuement macéré avec de la fleur d'hibiscus, du pamplemousse rose et du thé du Labrador, ce spiritueux artisanal propose une symphonie de saveurs florales et épicées distinctives qui ne laisse personne indifférent.

Le mariage du Gin Hibiscus avec la Crème de cassis Monna & Filles est très intéressant, complémentaire et surtout, savoureux.

Un cocktail simple, classique avec un zeste québécois. À vos shakers!

En février dernier, dans le cadre d’un reportage effectué pour le magazine PLAISIR, nous avons eu l'opportunité de visiter la Distillerie Mariana à Louiseville. Nous y avons été accueillis comme des rois! La visite fut très intéressante et celle-ci nous a permis de mieux comprendre les rouages de la distillerie, de se familiariser avec le processus de distillation et d'en apprendre davantage sur la belle équipe derrière la Distillerie Mariana.

Ayant été d’une gentillesse hors du commun lors de notre visite, Louise a décidé de leur rendre hommage avec cette toute nouvelle création, l'«Old Mariana».

Bonne dégustation!

*Sirop de Noix de Coco de Prosyro, produit disponible chez Alambika à Montréal. Vous pouvez également substituer celui-ci avec du Sirop de Noix de Coco Monin ou autre.

**L'Angostura bitter est disponible dans certaines épiceries ou boutiques spécialisées.

Ayant reçu une commande spéciale pour un cocktail avec de la betterave, Louise Bilodeau, notre sommelière et associée chez Restos Plaisirs, vous a concocté, après plusieurs essais, le «BEET IT» avec nulle autre que la tequila!

Symbole fort et porteur de l’identité nationale mexicaine, la tequila fait l’objet d’une réglementation précise et abondante. Eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation, puis de la distillation du jus de l’agave, la tequila ne peut qu'être produite dans cinq états mexicains, à partir d’une seule variété d’agave : la Tequilana Weber Azul.

Pas de mystère, la tequila est le spiritueux préféré de Louise!

La tequila est ensorcelante et très populaire auprès des mixologues pour sa capacité d’adaptation et l’espace qu’elle laisse à la créativité. Elle est toujours admirable dans les classiques tels que Margarita, Paloma, Tequila Sunrise. En espagnol, on dit “el tequila”, mot masculin qui a été féminisé chez nous, probablement à cause de sa terminaison en A.

Dans cette nouvelle création, chaque ingrédient détient une place importante et permet de bonifier le mariage des saveurs.

Définitivement delicioso!

Ce savoureux cocktail avec une luminescence vaporeuse est concocté à l'aide du Gin Dentdelion, un gin herbacé et délicat mettant en valeur le pissenlit ainsi que le trèfle rouge. Ce spiritueux, gracieuseté de la Distillerie Oshlag, nous a inspiré à créer ce cocktail pour la nouvelle carte à boire du Café Québecor signé Restos Plaisirs au Musée national des beaux-arts du Québec. En fait, cette fabuleuse concoction sera disponible pendant l'exposition du peintre, aquarelliste et graveur anglais Turner. D'ailleurs, il semblerait que «The Sun is God» soient les derniers mots que Joseph Mallord William Turner aurait prononcés. Bonne dégustation!

*Sirop de Miel

Dans cette recette, simplement faire du «1 pour 2», soit : 1 part de miel pour 2 parts d’eau. Il suffit ensuite de faire frémir jusqu’à ce que le miel soit fondu. Et puis, laisser refroidir et mettre au froid.

**Sirop de sureau Viennois de Prosyro (sirop de fleur de sureau)

Dans cette recette, nous avons utilisé ce produit qui est disponible chez Alambika à Montréal, chez Vinum Design à Québec ou Gourmet Sauvage (en ligne).

Ces jours-ci avec le mercure qui grimpe sans cesse, quoi de mieux pour se rafraîchir qu'une version revisitée de la classique soupe froide espagnole, la gaspacho!